Hingvashtaka Choorna ist eine Gewürzmischung mit Asafoetida, auch Hing genannt.
Asafoetida ist der englische Name für die Pflanze Asant, auch Stinkasant oder Teufelsdreck ( Ferula assa-foetida)
, die bis zu vier Meter hoch wird und überwiegend in Südasien vorkommt. Als Gewürz wird die dicke Wurzel verwendet, die ein Gummiharz enthält, welches einen intensiven, ganz charakteristischen, für manche zunächst nicht besonders angenehmen Geruch verströmt. Sobald das Gewürzpulver aber im jeweiligen Gericht verschwunden ist, verbreitet Asafoetida einen wunderbaren Geschmack nach Zwiebeln und Knoblauch.
Asafoetida wird sehr gern in der indischen Küche, daher auch der ayurvedischen verwendet. Es wirkt verdauungsfördernd und entblähend, wird daher gern mit Hülsenfrüchten kombiniert. Doch Asafoetida kann nach ayurvedischer Überlieferung auch gegen Asthma oder Keuchhusten angewendet werden. Und er stärkt das Herz.
Der Ayurveda zieht Asafoetida dem Knoblauch vor, da er im Gegensatz zu letzterem nicht tamasig auf Geist und Sinne wirkt. Außerdem harmonisiert er Vata und Kapha, erhöht Pitta, kräftigt das Agni. Er wirkt in der Potenz (Virya) erhitzend, im Nachverdauungsgeschmack scharf.
Asafoetida ist ein Harz, das in gemahlener Form eine Basissubstanz benötigt. In dieser Gewürzmischung von Ajapa wird es mit verschiedenen anderen verdauungsfördernden Gewürzen kombiniert, so dass ein wunderbarer Verdauungshelfer mit stark entblähenden und ausgegleichenden Eigenschaften entsteht.
Details:
Größe und Maße: 100g Hingvashtaka Choorna von Ajapa im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel, 100g = 16,50€
Nutrition Information: Pro 100mg Energie 1406kJ/334Kcal, Fett 4.0g, davon gesättigte Fettsäuren 0,8g, Kohlenhydrate 58g, Ballaststoffe 22g, Protein 5,6g, Salz 0g
Kühl und trocken lagern, von direkter Sonneneinstrahlung fernhalten
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