Den langen Pfeffer hat schon Alexander der Große mit nach Europa gebracht, und auch bei den alten Römern und Griechen war er sehr beliebt.
Nach ayurvedischer Auffassung reduziert der Pippali Vata und Kapha, erhöht aber trotz seiner Schärfe Pitta nicht. Der Geschmack (Rasa) ist scharf, bitter und süß. Er hat auch eine leicht säuerliche Note. Die Wirkkraft ist nur leicht erhitzend, im Vipaka (Nachverdauungsgeschmack) ist der Pippali süß, so dass auch Pitta-Konstitutionen, die auf Schärfe in ihren Gerichten nicht verzichten möchten, beim Pippali wunderbar aufgehoben sind. Denn aufgrund seiner Eigenschaften stärkt der Pippali das Agni und ist zugleich aufbauend und sogar Pitta-harmonisierend.
Pippali eignet sich hervorragend für Currys, zu Mung Dhal, sowie zu Reisgerichten aller Art.
Zutaten: aus kontrolliert biologischem Anbau in Indonesien: Pfeffer, langer - Pipali, gemahlen
DE-ÖKO-003, Nicht EU-Landwirtschaft
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