Der schwarze Senf ist der scharfe Vertreter der Senffamilie. Im Mörser zerstoßen passt der schwarze Senf gut in Dressings, zu Salaten, Saucen und zu Quark.
Die Körner können direkt verkocht werden oder - wie es sehr häufig in der asiatischen Küche üblich ist - vor dem eigentlichen Kochvorgang mit etwas Öl in den Topf gegeben werden, bis sie aufpoppen wie Mini-Popcorn.
In der Ayurveda-Küche verwendet man den schwarzen Senf, im Kapha und Vata zu reduzieren, denn er wirkt entblähend und gegen Verstopfung. Er unterstützt die Verdauung und das Agni.
Auch äußerlich kann Senf in Form von Umschlägen angewendet werden, um die Durchblutung anzuregen.
Details:
Größe und Maße: 70g Senf, schwarz, ganz, 100g = 3,56g
Zutaten: aus kontrolliert biologischem Anbau in Indien: Senf, schwarz, ganz
DE-ÖKO-003, Nicht EU-Landwirtschaft
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